Uji Makanan
Tujuan: mengetahui zat-zat makanan yang terdapat dalam bahan-bahan makanan.
Alat & Bahan :
1. Roti
2. Tepung
3. Susu
4. Telur
5. Tahu
6. Tempe
7. Pisang
8. Mentega
9. Nasi
10. Pipet
11. Spatula
12. Plat tetes
13. Spiritus
14. Tabung reaksi
15. Kertas koran
16. Penjepit
Cara Kerja :
1. Masukkan masing-masing bahan pada dua lubang plat tetes.
2. Tetesi lubang ke-1 dengan lugol ± 4-5 tetes.
3. Tetesi lubang ke-2 dengan biuret (NaOH atau CuSO4) sebanyak 4 tetes.
4. Haluskan masing-masing bahan dengan cara ditumbuk.
5. Buatlah larutan untuk setiap bahan.
6. Masukkan pada tabung reaksi lalu tetesi benedict sebanyak 5 tetes atau fehling A dan fehling B masing-masing 3 tetes.
7. Panaskan tabung reaksi yang telah ditetesi kecuali tabung reaksi untuk mentega/minyak.
8. Ambil cairan saja dan taruh pada kertas koran.
Ketentuan :
• Bahan makanan ditetesi lugol berwarna biru/biru tua mengandung amilum.
• Bahan makanan ditetesi biuret berwarna ungu mengandung protein.
• Bahan makanan ditetesi benedict atau fehling A dan fehling B dipanaskan menghasilkan endapan kuning/merah bata mengandung glukosa.
• Cairan bahan makanan diteteskan ke kertas, dikeringkan hasilnya transparan yang artinya mengandung lemak.
• Cairan bahan makanan ditetesi alcohol terdapat endapan putih mengandung lemak.
Hasil Pengamatan :
1. Nasi
• Nasi mengandung amilum karena ketika ditetesi lugol berwarna biru tua.
• Nasi mengandung glukosa karena ketika ditetesi benedict berwarna merah.
• Nasi mengandung lemak karena ketika diuji di kertas, transparan.
• Nasi tidak mengandung protein karena ketika ditetesi biuret berwarna merah.
2. Roti
• Roti mengandung amilum karena ketika ditetesi lugol berwarna biru tua.
• Roti tidak mengandung protein karena ketika ditetesi biuret berwarna merah.
• Roti mengandung glukosa karena ketika ditetesi benedict berwarna merah.
• Roti mengandung lemak karena ketika diuji di kertas, transparan.
3. Tepung
• Tepung mengandung amilum karena ketika ditetesi lugol berwarna biru tua.
• Tepung mengandung protein karena ketika ditetesi biuret berwarna ungu.
• Tepung mengandung glukosa karena ketika ditetesi benedict berwarna merah bata.
• Tepung tidak mengandung lemak kerena ketika diuji di kertas, tidak transparan.
4. Susu
• Susu tidak mengandung amilum karena ketika ditetesi lugol berwarna merah.
• Susu mengandung protein karena ketika ditetesi biuret berwarna ungu.
• Susu mengandung glukosa karena ketika ditetesi benedict berwarna kuning.
• Susu mengandung lemak kerena ketika diuji di kertas, transparan.
5. Telur
• Telur tidak mengandung amilum karena ketika ditetesi lugol berwarna merah.
• Telur mengandung protein karena ketika ditetesi biuret berwarna ungu.
• Telur mengandung glukosa karena ketika ditetesi benedict berwarna merah.
• Telur mengandung lemak kerena ketika diuji di kertas, transparan.
6. Tahu
• Tahu mengandung amilum karena ketika ditetesi lugol berwarna biru muda.
• Tahu mengandung protein karena ketika ditetesi biuret berwarna ungu tua.
• Tahu tidak mengandung glukosa karena ketika ditetesi benedict berwarna ungu muda.
• Tahu mengandung lemak kerena ketika diuji di kertas, transparan.
7. Tempe
• Tempe mengandung amilum karena ketika ditetesi lugol berwarna biru.
• Tempe mengandung protein karena ketika ditetesi biuret berwarna ungu.
• Tempe mengandung glukosa karena ketika ditetesi benedict berwarna kuning.
• Tempe tidak mengandung lemak kerena ketika diuji di kertas, tidak transparan.
8. Mentega
• Mentega tidak mengandung amilum karena ketika ditetesi lugol berwarna merah.
• Mentega mengandung protein karena ketika ditetesi biuret berwarna ungu.
• Tepung tidak mengandung glukosa karena ketika ditetesi benedict warnanya tidak berubah.
• Tepung mengandung lemak kerena ketika diuji di kertas, transparan.
9. Pisang
• Pisang mengandung amilum karena ketika ditetesi lugol berwarna biru tua.
• Roti tidak mengandung protein karena ketika ditetesi biuret berwarna biru muda.
• Tepung mengandung glukosa karena ketika ditetesi benedict berwarna kuning.
• Tepung tidak mengandung lemak kerena ketika diuji di kertas, tidak transparan.
Kesimpulan :
• Nasi, roti, tepung, tahu, tempe, pisang mengandung amilum karena ketika ditetesi lugo berwarna biru/biru tua.
• Tepung, susu, telur, tahu, tempe, mentega mengandung protein karena ketika ditetesi biuret berwarna ungu.
• Nasi, roti, tepung, telur, pisang mengandung glukosa karena ketika ditetesi benedict berwarna merah/merah bata.
• Nasi, roti, susu, telur, tahu, mentega mengandung lemak karena ketika diuji di kertas, transparan.
Haghaghagzzz,, kaluuu gag jelas muuph iiaaah!!! Tapi kaluu bermanfaatt, Alhamdulillaaaaah!!!
aaa.jpg)
